Пищевые и лечебные свойства топинамбура

Не секрет, что значительную часть нашего повседневного рациона питания составляет растительная пища. При этом особым почётом пользуются различные корнеплоды.

Именно в них содержится огромное количество энергетически ценных для человеческого организма веществ.

С таким растением, как топинамбур, многие из нас познакомились относительно недавно, либо и вовсе не сталкивались. Однако его корнеплоды вполне в состоянии составить конкуренцию даже пресловутому картофелю. Недостаток заключается лишь в том, что длительно хранить собранный урожай топинамбура достаточно проблематично, поскольку овощ быстро приходит в негодность.

Каковы же вкусовые свойства топинамбура? В сыром виде он практически не отличается на вкус от капусты, а после какой-либо термической обработки напоминает сладкий картофель. Готовить можно любым способом: жарить, тушить, добавлять в первые блюда, солить и даже мариновать.

Но топинамбур пригоден не только для употребления в пищу. Он обладает широким спектром целебных свойств - укрепляет иммунитет, способствует восстановлению нервной системы, улучшает перистальтику кишечника, насыщает костную систему кальцием и другими микроэлементами. В фитотерапии применяются отвары и настои цветов топинамбура (при простудных и кожных заболеваниях), свежевыжатый сок овоща (при гастритах с повышенной кислотностью), а также ванны с листьями и местные аппликации с кашицей различных частей растения (при остеохондрозах, радикулопатиях и прочих заболеваниях костно-суставного аппарата).